キャンプでピザを作ろう！窯がある場合・ない場合の作り方、焼き方を伝授

キャンピングカー

2021/10/12

キャンプでピザはいかがでしょう？

焚火で作るキャンプ料理といえばバーベキューですが、ピザも焚火で作れる料理のひとつです。ピザ生地を作り、トッピングを載せて焼くだけの簡単調理でピザができます。もちろんピザ窯があれば一番良いのですが、窯が無くてもピザが焼けます。

ピザ生地の作り方と、ピザ窯が無くてもピザが焼ける方法をご紹介します。

ピザ作りに必要な道具

・ボウル
・まな板
・ラップ（生地を寝かせる時に使います）
・キッチンペーパー（生地の成形や焼く時に使います）
・麺棒（無くても作れます）
・ピザ窯（またはキャンピングオーブンなど）
・ピザストーン（あると便利）

ピザ作りに必要な道具はそれほど多くありません。ピザは生地ができれば、あとは伸ばして焼くだけです。

生地の作り方は次項で説明しますが、使う道具は粉を混ぜ合わせるボウルと、生地を寝かせるラップ、生地をピザの形にするまな板やキッチンペーパーがあれば、生地作りはできます。

そして必須な道具となるのが、ピザを焼く道具です。ピザ窯があれば、他には何もいりません。ピザ窯は耐火煉瓦をドーム状に組み合わせて作ります。DIYでつくることもできますので、自分の家の庭などで常設できるスペースがあるならば、ぜひ作ってみてください。

ピザ窯が用意できない場合は別の調理道具で作れます。ピザの上面から熱を加える調理機材があればよいので、ツーバーナー用のキャンピングオーブンや、ダッヂオーブン、スキレット（蓋つきの鋳鉄製フライパン）があればOKです。

しかし、アルミホイルと金属の皿やクッカーなどの組合せ、簡易的にはアルミホイルだけでも焼けます。他にも方法はあるので、ぜひ工夫してみてください。

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ピザ生地の上手な作り方

必要な材料（4枚分）

＜生地＞
強力粉：150g
薄力粉：50g
砂糖：6g（小さじ2）
塩：6g（小さじ1）
ドライイースト：6g
お湯（40℃）：200ml（1カップ）
オリーブオイル：30ml（大さじ2）
打ち粉：適量

＜トマトソース＞
オリーブオイル：15ml（大さじ1）
にんにく：1かけ
トマト缶：400g
塩：3g（小さじ1/2）
こしょう：少々

＜トッピング＞
モッツァレラチーズ：200g
オリーブオイル：15ml（大さじ1）
バジル：お好みで
ソーセージ：お好みで
マッシュルーム（缶詰）：お好みで

作り方

１．ピザ生地をこねる

ピザ生地のベースは小麦粉で、強力粉と薄力粉、ドライイーストをまぜ合わせて作ります。

「ふわふわ」な食感のピザにするには薄力粉の割合を増やし、強力粉が多いと「もちもち」した食感になります。薄い生地で「クリスピー」な食感にするには、ドライイーストを使わずに生地にします。そして、それらの粉と、お湯、塩、砂糖、オリーブオイル(サラダオイルでも可)などを適量、ボウルに入れてしっかりと混ぜます。

２．ピザ生地を寝かせる

混ぜ合わさった生地はボウルごとラップで包み、30℃から40℃の温度を保った状態で30分ほど放置すると、ドライイーストの発酵により生地が2倍程度まで膨らみます。さらに膨らむことがありますので、ラップは余裕を見て包みます。

ちなみに気温が低い冬場は発酵が遅くなるので、生地を暖めるために少し温度の高いお湯を使い、ボウルごと湯煎をしたり、焚火の近くに置いたり、毛布で包むなど温度を調整すると発酵が早く進みます。常温でも発酵しますが、夏場で1～2時間、冬場では2～3時間放置する必要があります。

また、薄力粉、強力粉、ドライイーストは家で混ぜておいて、キャンプ地についてから、水、オリーブオイルと混ぜ合わせれば、キャンプ地についてからの作業が少し楽になります。薄力粉は記事を伸ばすときの打ち粉にも使います。

３．ピザを成形する

生地が発酵して膨らんだら、ピザ一枚分のかたまりに分けます。更に15分ほど休ませてから、打ち粉を振った板の上でピザの形に広げましょう。耳になる縁の部分は厚めにしておきましょう。

広げる大きさは、ピザを焼く窯や鍋の大きさに合わせます。鍋の場合、底の大きさより小さく作ります。そうしないと火の通りが悪く、取り出すのが難しくなります。

４．生地にトッピング！

生地が出来たら、ピザソースを塗り、トッピングを乗せて、最後にチーズをまんべんなく振りかけてピザのベースが完成です。

ピザの焼き方はいろいろ！窯がなくても大丈夫

焚火の上や、キャンプ用コンロでピザを焼くには、それぞれの機材に合わせた焼き方があります。生地とチーズに火が通れば良いのですが、美味しく焼き上げるには上からの加熱が大切です。

オーブンを使うのであれば、オーブンの中がしっかり高温になるようにオーブンをセットします。ピザ生地は柔らかくて崩れやすいのと、下からの加熱が強いとすぐ焦げてしまいます。

そこでセラミックでできた市販品の「ピザストーン」を使います。ストーンにピザを載せて、平面を保ちながらオーブンに入れます。

キャンプでピザを作ろう！

ダッヂオーブンやスキレットを使うときは、鍋の底にクッキングシートを敷き、その上にピザを載せます。蓋をして、火の先が鍋底にあたる程度の強さになるように、火の量もしくは鍋の高さを調節しましょう。ダッヂオーブンの特徴である蓋の上にも炭を載せて、上からも加熱します。

フライパンを使うときには、同様にアルミホイルかクッキングシートを敷き、鍋蓋もしくはアルミホイルでフタをします。フライパンの底に火があたる程度の弱火で焼きます。生地の上側には焼き目が付かないので、チーズの溶け具合が良くないとき、もしくは焦げ目がほしいときには、ガスバーナーを用意して上から炙ると良いです。

オーブンもフライパンも無ければ、アルミホイルでピザを包み遠火で焼きます。まんべんなく火があたるように位置をずらしながら焼きましょう。

5分～10分程度で焼いたらできあがり！
焼き加減はしっかり様子を見ながら調節しましょう。